【相生牡蠣】日に日に

こんばんは！

兵庫県相生市で牡蠣の養殖、生産をしております株式会社竹内水産でございます。

先週のブログでは、大寒が訪れ牡蠣がとても美味しい時期が来た事に触れましたが

あれから早１週間がすぎ、日に日にドンドン牡蠣が大きくなっているのを

実感しております。

牡蠣の周りの黒いところ、外套膜もドンドン分厚くなってきて

良く太っている証拠が見受けられます

相生牡蠣の特徴として、身のサイズの割に貝柱が太いと言う

特徴があります。

これは、波浪や潮流によって発達する筋肉で

生食の場合は、甘味

加熱した場合は、歯ごたえ

となります

同じ県内産でも牡蠣の産地を見分ける目安の１つとなります！

また、貝柱が鍛えられている牡蠣は口開けが少なく

水揚げ後の出荷、輸送等に強い牡蠣の特徴でもあります

サイズのみならず、味も抜群！

是非、このベストシーズンを逃さぬよう

要チェックでお願いします